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戚風蛋糕是如何制作的,大家想知道嗎?

發布時間:2021-10-26 11:03:03訪問:1401

  相信很多人都喜歡吃蛋糕吧!特別是那種戚風蛋糕,真的是很多人喜歡的對象呢,不過購買的話價格都是比較貴的,所以很多人想要自己制作,但是又不知道制作的方法,這里就來給大家介紹介紹。

戚風蛋糕是如何制作的,大家想知道嗎?

  1.蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態

  2.蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態

  3.把剩下的糖都加入,繼續打至干性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角

  4.蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

  5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶

  6.篩入90克低筋面粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

  7.蛋黃糊攪拌完畢后,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻

  8.把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒

  9.把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊里面的大氣泡震出來

  10.烤箱預熱10分鐘,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鐘

  11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了(可借助道具脫模)

  這就是給大家介紹的關于戚風蛋糕的制作方法了,這樣給大家做了介紹是不是也明白了呢?如果大家想要購買透明蛋糕盒產品的,可以電話聯系我們哦!


本文標簽:戚風蛋糕
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